答：事實上，他們的區別主要在於用法上，生抽主要用來調味，一般的炒菜或者涼拌菜均可用，亦可用於蘸食，而老抽主要用來調色，一般用於悶煮、紅燒菜肴等，不建議蘸食或涼拌。從標簽上，一般也能由產品名稱區分生抽、老抽。標有“生抽”字樣的為生抽醬油，標有“老抽”字樣的為老抽醬油。家庭廚房生抽、老抽各備一瓶，即可應對各樣烹飪要求。此外，在物理特征方麵，兩者也是有區別的，其中色澤方麵，生抽呈淺紅褐色，老抽呈深紅褐色或棕褐色；體態方麵，生抽澄清透明、稍有掛壁，老抽稠度適中，掛壁明顯；滋味方麵，生抽鹹甜適口，老抽帶明顯甜味。