【黃豆醬】蒸鱸魚，美味根本停不下來
由於黃豆醬和醬油都有鹹味，所以這道菜就不用再放鹽了，在魚身上抹上一層黃豆醬來蒸，蒸熟以後，倒掉汁，淋上適量醬油，鋪上蔥花，淋入滾油，趁熱吃，真的特別鮮美。
做 法：1、鱸魚去鱗，清洗幹淨，清理幹淨魚鰓和內髒，在兩麵背部割一刀，這樣方便入味，而且熟得更快；2、鋪上薑絲和蔥白；3、加入1大勺黃豆醬，均勻抹在魚身上；4、燒一鍋水，水開後，把鱸魚放入鍋，大火蒸8分鍾，關火後先不要揭鍋蓋，再虛蒸3分鍾再揭蓋；5、時間到，出鍋，倒掉碟子中的魚汁；6、淋上大約10ml的頭道醬油（或者蒸魚豉油）；7、鋪上蔥花和紅椒絲；8、煮滾食用油，把煮滾的油淋在蔥花上即可。