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味極鮮、生抽、老抽、醬油,到底有啥區別

  來源:www.sagomusik.com
  味極鮮、生抽、老抽和醬油,看起來就讓人迷惑的名稱,這些調味品到底有啥區別呢?想必很多人都分不清,比如小編就知道味極鮮和醬油口感不同,生抽和老抽又是啥,為了搞明白這4種之間的區別,草莓视频在线观看下载最新地址一起來看看下麵的內容,希望可以幫到大家漲知識!
  味極鮮,它屬於生抽類醬油,隻是添加了不同的食品添加劑而已,口味上稍微有不同,味極鮮的用法和生抽是一樣的,基本都用於做涼菜或者炒菜。
  生抽其實屬於醬油的一種,是醬油細分出來的產品,它是以小麥、大豆為主要原料,人工接入種曲,經天然露曬,發酵而成的。
  老抽是第一批生抽(也可以稱得上是頭抽)豆水複曬數月所得,顏色較深。水分蒸發以後,鹽析出了,這些鹽不會加在老抽裏,其餘的稀釋變成老抽,所以鹽分低,而香濃。曬老抽析出的鹽都是上品,一般也不容易弄的到。當然,大多數醬油廠並沒有遵循這種做法,老抽就是頭抽甚至是二抽三抽加個焦糖色。因此,生抽主要用於調味,更適合做涼菜或炒菜,而老抽用更多的食物來上色和增加顏色和香味。
  醬油比生醬油顏色重,味道鹹,味道濃。但是與舊的吸煙相比,它會稍遜一籌。醬油通常被認為是介於生醬油和老醬油之間,所以它經常被用來油炸、燃燒和燉。
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